Cholina to związek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, wątroby i mięśni. Choć organizm potrafi ją częściowo syntetyzować, to ta ilość nie wystarcza, by pokryć codzienne zapotrzebowanie. Z tego powodu uznaje się ją za składnik niezbędny, który musi być dostarczany z dietą. Mimo to cholina wciąż bywa pomijana w dyskusjach o zdrowym odżywianiu, a jej niedobory są częstsze, niż mogłoby się wydawać.